Martine - Welcome to Gateaupassion.com

gâteaux pour Pâques

Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:5013 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:6768 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:6914 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:11699 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:8451 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:9132 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:8407 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Le Fraisier

Recette du fraisier.

Par gateaupassion.com

Pour 6 à 8 personnes

Pour la génoise:

  • 4 œufs moyens
  • 125g de sucre
  • 125g farine tamisée
  • 1 citron
  • 1 moule à manqué Ø 25cm

Pour la garniture:

  • 300g de fraises
  • 250g de chantilly

Pour le décor:

  • confiture de fraises
  • gelée de fruits rouges
  • chantilly en bombe
  • 8 fraises
  • amandes effilées grillées
Difficulté: Moyen Préparation: 60 minutes Cuisson: 25 minutes Repos: 0 minutes

Ce gâteau est idéal pour un anniversaire, il aura du succès pour l'incontournable association fraise-chantilly! Faites la génoise la veille, pour n'avoir que le montage à faire le jour-même.

 

  1. Préparation de la génoise: Chemiser le moule. Le mettre au frigo. Préchauffer le four à 180°, mettre la grille au premier gradin. Casser les oeufs dans un saladier tiède , battre 30 secondes, puis ajouter le sucre en poudre . Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et aéré, il doit tenir au fouet. Si vous utilisez un robot, commencer à vitesse lente pendant 5 minutes, puis augmenter la vitesse pour 5 minutes de plus. Ajouter le citron râpé, puis incorporer progressivement la farine tamisée, mélanger délicatement en soulevant la pâte avec une spatule.

    Verser la pâte dans le moule, lisser la surface, et enfourner pour 25 minutes environ. Au sortir du four, démouler sur grille et laisser refroidir.

  2. Préparation de la garniture: Faire un sirop avec 10cl d'eau, 50g de sucre en poudre, cuire 2 minutes, puis, hors du feu, ajouter 2 c à s de kirsch. Réserver. Dans un saladier, couper les fraises en lamelles. Eventuellement, monter la crème fraîche liquide dans un récipient bien froid, sinon utiliser de la chantilly toute prête.
  3. Pour le montage: Découper dans du carton un disque du diamètre de la génoise, placez-le sous le gâteau.C'est pour pouvoir mieux le tenir une fois que le montage sera fait. Avec un long couteau à pain , couper la génoise horizontalement: placez-la directement sur le plan de travail pour être plus à l'aise, vous devez obtenir deux disques. Si vous jugez que l'un des disques est trop bombé, il faudra le "désépaissir" pour que ce soit plus esthétique. cliquer pour agrandir Poser un disque sur une plaque, et l'imbiber de sirop. Quand le sirop a été absorbé, étaler à la spatule une couche de chantilly, puis disposer les fraises à plat, et recouvrir d'une autre couche de chantilly. Recouvrir du deuxième disque, aplatir un peu avec la main. Dans une assiette, écraser à la fourchette la confiture de fraises, la mélanger avec de la gelée de fruits rouges, fondue au micro-ondes, pour obtenir une couleur bien vive, c'est plus joli, puis l'étaler sur le deuxième disque.
  4. Pour le décor: Masquer les côtés du gâteau avec de la chantilly, en utilisant une longue spatule. Décorez d'amandes effilées grillées à la poêle.
  5. Décorez le dessus du gâteau avec un ruban de chantilly sur le pourtour, puis un au centre. Ajouter quelques petites fraises.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comCe gâteau se garnit le matin , deux heures avant le repas.

Voir la recette des Tartelettes aux fraises. Voir le recette du Tiramisu aux fraises.

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:4589 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:4880 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7143 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:5706 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:13970 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:6896 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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