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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8717 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11851 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11668 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Fondue au chocolat

Voilà un dessert qui plaira à tout le monde: on sert le chocolat à part dans un caquelon, et les fruits dans des coupes à volonté! Suivez bien la recette...

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • Un petit caquelon
  • ou une petite casserole
  • un réchauffe-plat
  • 6 piques
  • 200g de chocolat de couverture
  • +1 tablette en réserve
  • 3 gouttes de citron
  • 20g de beurre
  • 20g de crème fraîche
  • 1 càs d'amandes concassées
  • Pour l'accompagnement:
  • 1 pomme granny smith
  • 2 bananes
  • 1 ananas
  • 2 mandarines
  • 100g cerneaux de noix

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  1. Pour être sûr de réussir la fondue, il faut choisir du chocolat de couverture, car sa texture est particulièrement adaptée pour ce dessert, et aussi pour réaliser des chocolats.
  2. Préparer les fruits: Peler tous les fruits, et les couper en cubes de 2cm de côté. Pour les mandarines, séparer les tranches.
  3. Placer les fruits dans des coupes.
  4. Casser le chocolat dans le caquelon, et faire fondre au bain-marie à feu doux. Attention, le chocolat ne doit pas être à plus de 50°, sinon il va durcir. Ajouter le beurre coupé en dés,  la crème fraîche, et les amandes broyées grossièrement.
  5. Pendant ce temps, prévoir pour la table de quoi maintenir le chocolat au chaud:
    soit un récipient à fondue adapté (electrique ou à bougies)
    soit un réchauffe-plat. Il est essentiel de conserver le chocolat à 30°, pour garder sa consistance crémeuse.
  6. Quand le mélange est fondu, placer le caquelon sur la table.
  7. Chacun piquera un fruit et le trempera dans le chocolat à sa guise, en l'enrobant plus ou moins...
  8. Si vous avez beaucoup de gourmands, il faudra alors faire fondre une deuxième tablette de chocolat.
  9. Si par miracle il vous reste du chocolat dans le caquelon, le verser dans des cuillères et laisser refroidir: vous aurez du chocolat aux amandes .


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Si vous avez des enfants, profitez-en pour leur faire réaliser des chocolats, en prévoyant des moules en plastique.


Voir la recette des Oeufs de Pâques
Voir la recette du Nid de Pâques
Voir la recette du Pain de Pâques
Voir la recette de la Fondue au Chocolat
 

 

    

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