Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8647 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11781 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11604 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Gâteau coeur

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Recette de gâteau en forme de cœur

Par gateaupassion.com

 

Pour 10 personnes

Pour le gâteau au yaourt:

  • 1 yaourt lait entier
  • 2 pots de sucre
  • 1 zeste de citron
  • 3 œufs moyens
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile d'olive douce
  • un moule en forme de coeur
  • 100g de confiture prunes sauvages

Pour la ganache:

  • 70g chocolat noir
  • 70g crème liquide entière

Pour le décor:

  • 300g de pâte d'amandes
  • 1 c.à.s bombée de cacao amer en poudre
  • 60g sucre glace
Difficulté: Facile Préparation:une heure Cuisson: 40 minutes Repos: une heure

Ce joli gâteau es très facile à faire. Il est possible de le faire deux jours à l'avance, car l'intérieur restera bien moelleux, grâce à la pâte d'amandes qui le recouvre.

  1. Faire le gâteau au yaourt. Laisser refroidir. Découper le dessus pour obtenir un gâteau plat, puis le couper longitudinalement. Garnir l'intérieur de confiture au choix(ici prune sauvages). Reformer le coeur.
  2. Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre dans la crème chaude, attendre 5 minutes, puis mélanger pour obtenir une ganache bien lisse. A la spatule, étaler la ganache sur tout le gâteau en commençant par les côtés. Cette ganache permettra à la pâte d'amandes d'adhérer facilement.
  3. Ajouter la poudre de cacao à la pâte d'amandes. Bien malaxer avec les mains munies de gants jetables. Lorsque la pâte est uniforme, la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé, abaisser au rouleau à pâtisserie à 5mm d'épaisseur. Prévoir assez de surface pour recouvrir entièrement le gâteau.
  4. Recouvrir le gâteau avec la pâte d'amandes ainsi abaissée. Tout le gâteau doit être recouvert, y compris les côtés. Faire adhérer avec les doigts , puis, au couteau , recouper net le surplus.
  5. Récupérer les chutes de pâte d'amandes et rajouter du cacao pour obtenir un brun plus foncé. Le placer à nouveau entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis découper les branches d'un arbre. Si la pâte est trop molle pour être soulevée, la placer au congélateur pour 10 minutes.
  6. Poser l'arbre sur le gâteau. Il ne reste plus qu'à dessiner des oiseaux blancs. A faire réaliser par un enfant, soit avec une préparation pour glaçage: 60g de sucre glace+2 c.à.c d'eau bien mélangée, placée dans une poche à douille, soit avec un stylo alimentaire. Il en existe de plusieurs couleurs.
  7. Attendre une heure minimum avant de déguster. Il sera plus facile à couper.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir la recette du Gâteau au Yaourt.

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