Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8030 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11160 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10994 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Peach Tiramisu

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The touch of tanginess softened by creamy mascarpone is a delight for the tastebuds.

 

 

For 4 sundaes :

 

  • 4 small peaches
  • 6 lady’s finger biscuits
  • 2 eggs
  • 40g rosemary honey
  • 150g mascarpone
  • 4 tbsp rosemary syrup
  • 4 sundae glasses

 

Peach Tiramisu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





 


  • 1 hour in advance:  cut the peaches into dice and pour over the rosemary syrup.  Cover and leave in a cool place.
  •  ½ hour in advance take the mascarpone out of the fridge.  It will be easier to blend it in.
  • Separate the eggs.  In a large basin beat the 2 egg yolks with the honey until the mixture is frothy.
  • Add the mascarpone, mixing well until you have an even consistency.
  • Whip the 2 egg whites and fold delicately into the mixture with a spatula half at a time. 
  • Assembly:  crumble the lady’s finger biscuits and place some in the bottom of each sundae glass.  Divide the peaches and their juice between the dishes, and finally top with the cream mixture.
  • Cover the glasses with clingfilm and chill in the fridge for 4 – 12 hours.
  • Decorate with a slice of unpeeled peach and a verveine leaf.
  • Bon appetite!

   

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NB: eat within 24 hours, otherwise oxygenation will cause the peaches and cream to turn dull.

 

 

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