Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8647 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11781 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11604 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Speculoos

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These crunchy Belgian biscuits are perfect with coffee.

 

 

For 55 spéculoos:

 

  • 170g demerara sugar
  • 170g butter melted and 
    allowed to cool
  • 1 medium egg
  • 290g plain flour
  • 4g cinnamon (1tsp)
  • 1 pinch cloves
  • 2 pinches nutmeg
  • 5g bicarbonate of soda
  • 2g saltl (1 pinch)
  • Baking parchment 
  • Baking tray

 

Spéculoos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

The dough is made the previous day.
Preparation 20mins.

 

 

  • In a large bowl, mix the prepared butter with the Demerara sugar.  Add the egg, mixing well.
  • Mix all the dry ingredients, and add to the egg mixture, mixing with a fork for a couple of minutes till the dough forms a softish ball.
  • Lay the dough on a sheet of baking parchment, form into a long rectangular sausage (depending on the desired shape of the biscuits).  Wrap firmly in the baking paper and refrigerate overnight.
  • Preheat oven to 180°.
  • Cut into thin 5-6mm slices and lay onto the baking tray lined with baking parchment.
  • Cook for 15mins till the surface is hard.  The speculoos will harden further as they cool.

 

Image

 

These biscuits may be kept for up to a month in a sealed tin.

 

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