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Baba au rhum et à l’ananas

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Recette de Baba au rhum et à l’ananas

Pour 6 personnes

Pour la pâte à savarin:

  • 250g de farne T45
  • 2 pincées de sel
  • 1 sachet de levure de boulangerie, ou 10g levure fraîche
  • 3 c.à.s.d’eau
  • 3 oeufs moyens
  • 10g de sucre semoule
  • 8cl de lait
  • 65g beurre mou
  • 1 moule à baba

Pour le sirop:

  • 25cl d’eau
  • 125 gr de sucre
  • 80g de rhum AOP
  • 1 ananas mûr à point
  • 4 c.à.s. confiture d’abrcots mixée
Difficulté: Moyenne Préparation: 4h+30 minutes Cuisson: 30minutes Repos: 60 minutes

Ce baba est fait avec la pâte à savarin, elle est très légère, et bien gonflée. On peut faire cete pâte la veille ou même l’avant-veille, à condition de l’envelopper dans un sachet hermétique, lorsque le gâteau est encore tiëde, et le conserver au frigo.

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