Desserts frais ou glacés
Glace à la vanille
Sur la base d'une crème anglaise parfumée à la vanille, cette glace est très facile à réaliser, et se fait sans sorbetière. Pour 50cl de glace: 1/4 litre de lait entier 1/4 litre…
Cappuccino Raisin-Ricotta
Cest un dessert très rafraîchissant, où l'acidité du jus de raisin est adoucie par l'ontuosité de la ricotta. Pour 4 cappuccinos: 500g de raisin muscat noir 5cl de crème de cassis 1…
Ananas Victoria
Recette de l'entremets ananas Victoria Auteur Martine Acknin Pour6 personnes Pour le biscuit: 4 oeufs 100g de sucre 125g de farine 1c.à.c vanille liquide plaque de cuisson 28X38 6 cercles à pâtisserie 6,5cm Pour la meringue coco: 2 blancs d'oeuf (60g) 40g…
Verrines aux deux chocolats
Beaucoup d'effet pour ce dessert bicolore, à base de chocolat noir et de chocolat blanc, avec fruits intercalés: ici des cerises "amarena". Pour 4 verrines: 100g chocolat noir à 50ou60% 2 blancs d'œufs…
Coupes de fruits rouges
Voici deux façons de déguster les fruits rouges frais au printemps. Coupe crémeuse mascarpone-fraises. Pour 3 coupes: 150g de biscuits 250g de mascarpone 2 çàs de sucre 2 jaunes d'oeufs 1 jus de citron…
Bavarois orange-chocolat
Voici une mousse très légère qui peut être réalisée quel que soit le fruit de saison. La recette peut se faire la veille. Pour 4 à 6 verrines: Crème anglaise: 3jaunes d'oeufs 250g lait…
Ma brousse
Si vous avez la chance de vous procurer, une fois, du lait frais entier, alors vous pourrez réaliser cette excellente "brousse", appellation qu'on ne trouve que près de Marseille, et…
Dessert de petits flans
L'avantage de cette recette, c'est que vous n'avez pas besoin de four, vraiment commode quand on n'est pas chez soi! Pour 4 flans: Pour les flans: 1/2litre de lait entier 1/2 gousse de vanille 80gr…
Far aux pruneaux
Le vrai far breton n'a pas de pruneaux, mais nous on l'aime comme ça ! Ingrédients pour 8 personnes: 140gr de sucre en poudre 4 oeufs moyens 50gr de beurre fondu 1…
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