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Gâteau de Riz

Un laitage consistant, idéal pour les enfants et adolescents.

 

Pour 6 personnes :

  • 200g de riz rond
  • 900g de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs moyens
  • 90g de sucre en poudre
  • 1,5 pommes golden
  • 3 càs de sucre
  • 1 moule terre ou pyrex de 20cm 

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  1. Dans une casserole, cuire le riz 4 minutes à l'eau bouillante. Egoutter et rincer à l'eau claire.
  2. Reprendre la casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Quand le lait bout, ajouter le riz et maintenir à petits bouillons pendant 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans une poêle, faire caraméliser les pommes pelées et coupées en dés, en y ajoutant 3 càs de sucre en poudre. Remuer pour répartir la coloration, puis disposer les dés de pomme au fond du moule.
  4. Allumer le four à 180°.
  5. Dans une jatte, battre ensemble les oeufs et les 90g de sucre.
  6. Dès que le riz est cuit, le verser peu à peu sur les oeufs en mélangeant sans arrêt, pour ne pas les cuire.
  7. Reverser la préparation dans le (ou les) moule(s).
  8. Enfourner au bain-marie placé au gradin du milieu pour 30 minutes.
  9. Déguster tiède ou froid.

 

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On peut remplacer le moule par 6 ramequins individuels.
Pour les plus gourmands, servir avec de la Confiture d'oranges maison.

 

 

    

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