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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7312 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10472 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10426 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Tiramisu exotique aux fruits jaunes

C'est une vraie pâtisserie: le tiramisu est parfumé à la noix de coco qui s'associe très bien à l'ananas , la banane et la mangue.

 

Pour 8 à 10 verres:

  • 200g mascarpone
  • 1 briquette lait de coco (20cl)
  • 40+20g poudre de coco
  • 3 œufs moyens
  • 20g de sucre
  • 1 petite boîte d'ananas au sirop
  • 1à2 bananes
  • mangue, abricot, ou pêche
  • facultatif: poire
  • confiture ou gelée de framboises
  • 8 verres ou large verrines Ø8cm
  • 12 à 15 biscuits à la cuiller.

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Dessert à faire la veille .
Préparation: 60 minutes.

  1. Préparer les verres ou les verrines si vous préférez: Verser un peu de confiture de framboises au fond de chaque verre. Réserver. Ouvrir la boîte d'ananas, verser le jus dans une assiette creuse, et couper 3 tranches d'ananas en dés. Couper les fruits en dés sauf la banane que vous couperez au dernier moment pour éviter qu'elle noircisse.Réserver. Préparer les boudoirs, sachant qu'il en faudra 1,5 par verre.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mascarpone et le lait de coco, puis ajouter la poudre de coco. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre : le mélange blanchit et devient mousseux. Incorporer les jaunes en deux fois au mélange (2).
  4. Monter les blancs en neige, puis ajouter une c.à.s de sucre et fouetter à nouveau pour les rendre plus denses. Incorporer peu à peu les blancs au mélange (3).
  5. Montage:
    Imbiber les biscuits avec le sirop, puis poser 1,5 biscuit par verrine sur la confiture. Mettre une fine couche de mélange au mascarpone. Poser les fruits découpés.
    Remettre de la crème au mascarpone, puis saupoudrer de poudre de coco.
  6. Filmer et mettre au frais pour une nuit. Le tiramisu va devenir bien ferme.

 

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On peut faire ce dessert 24 heures à l'avance.

Une recette de Elodie.

    

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