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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8684 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11814 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11632 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Gâteau d'anniversaire bâteau-pirate

Recette de bâteau-pirate.

Par gateaupassion.com

Pour un bâteau de 21cmX15cm

Pour les gâteaux au yaourt:

  • 2 yaourts
  • 4 pots de sucre
  • 1 zeste de citron
  • 6 oeufs moyens
  • 6 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot d'huile d'olive
  • ...

Pour la décoration:

  • 600g de pâte d'amandes
  • 20g(1c.à.s bombée)cacao amer en poudre
  • fondant
  • colorant jaune
  • colorant bleu
  • confiture de fruits rouges(au choix)
Difficulté: Moyen Préparation: une journée Cuisson: 40 minutes Repos: une nuit

Un gâteau au yaourt décoré pour votre petit pirate. Vos efforts pour le réaliser seront largement récompensés par le plaisir des petits. Ce gâteau convient pour 10 personnes. Vous pouvez le faire un ou deux jours à l'avance sans problème car la pâte d'amandes qui enrobe le biscuit le maintient bien moelleux.

  1. La veille: faire les gâteaux au yaourt. Ils seront plus faciles à découper le lendemain.
  2. Le jour-même: découper d'abord le dessus pour qu'il soit plat. Ensuite, à l'aide du patron(voir photo), découper la coque du gâteau. Il faut prévoir trois épaisseurs pour la partie avant de la coque, et quatre pour la partie arrière. La partie centrale n'a qu'une épaisseur. Voir photo. Napper de confiture chaque étage, puis les superposer. Enfin, napper tout le dessus avec de la ganache, qui servira à maintenir la pâte d'amandes fixée sur le gâteau.
  3. Malaxer la pâte d'amandes avec le cacao, jusqu'à obtenir une coloration brun foncé uniforme. Ensuite, placer la pâte d'amandes entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis étaler au rouleau à 5mm d'épaisseur environ. La surface obtenue doit être assez grande pour que le bateau puisse être entièrement recouvert.
  4. Demander de l'aide à une autre personne pour soulever la pâte d'amandes à quatre mains et la poser sur le gâteau. Ensuite, ajuster toute la pâte en suivant les contours, et finir en appuyant légèrement pour bien la fixer dessus et sur les côtés.
  5. Rambarde: prendre 8 bâtonnets de bois, enrober de pâte d'amandes environ sur 15mm, puis les fixer à l'avant du bateau pour former les piliers de la rambarde. Ensuite, faire un boudin de pâte pour former la rambarde(comme sur la photo)
  6. Bordure, hublots, et mer: Prélever une petite partie du fondant, ajouter 3 gouttes de colorant jaune. Malaxer pour obtenir une boule homogène. Façonner un long boudin pour former la bordure jaune de la coque. Vous le collerez en mouillant la pâte avec un peu d'eau.
  7. prendre le reste de fondant, le colorer avec 10 gouttes de colorant bleu, bien malaxer. En prélever deux boulettes que vous aplatirez au rouleau pour former deux hublots. Entourer chaque hublot d'un boudin de pâte brune.
  8. Avec le restant d efondant, étaler au rouleau ce qui formera la mer. Une fois que la pâte bleue est étalée, la plisser pour former des vagues.
  9. Il ne reste plus qu'à décorer avec un pirate, et des bougies d'anniversaire.
  10. .

    

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