Martine - Welcome to Gateaupassion.com

Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2801 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5504 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Gâteau d'anniversaire bâteau-pirate

Recette de bâteau-pirate.

Par gateaupassion.com

Pour un bâteau de 21cmX15cm

Pour les gâteaux au yaourt:

  • 2 yaourts
  • 4 pots de sucre
  • 1 zeste de citron
  • 6 oeufs moyens
  • 6 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot d'huile d'olive
  • ...

Pour la décoration:

  • 600g de pâte d'amandes
  • 20g(1c.à.s bombée)cacao amer en poudre
  • fondant
  • colorant jaune
  • colorant bleu
  • confiture de fruits rouges(au choix)
Difficulté: Moyen Préparation: une journée Cuisson: 40 minutes Repos: une nuit

Un gâteau au yaourt décoré pour votre petit pirate. Vos efforts pour le réaliser seront largement récompensés par le plaisir des petits. Ce gâteau convient pour 10 personnes. Vous pouvez le faire un ou deux jours à l'avance sans problème car la pâte d'amandes qui enrobe le biscuit le maintient bien moelleux.

  1. La veille: faire les gâteaux au yaourt. Ils seront plus faciles à découper le lendemain.
  2. Le jour-même: découper d'abord le dessus pour qu'il soit plat. Ensuite, à l'aide du patron(voir photo), découper la coque du gâteau. Il faut prévoir trois épaisseurs pour la partie avant de la coque, et quatre pour la partie arrière. La partie centrale n'a qu'une épaisseur. Voir photo. Napper de confiture chaque étage, puis les superposer. Enfin, napper tout le dessus avec de la ganache, qui servira à maintenir la pâte d'amandes fixée sur le gâteau.
  3. Malaxer la pâte d'amandes avec le cacao, jusqu'à obtenir une coloration brun foncé uniforme. Ensuite, placer la pâte d'amandes entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis étaler au rouleau à 5mm d'épaisseur environ. La surface obtenue doit être assez grande pour que le bateau puisse être entièrement recouvert.
  4. Demander de l'aide à une autre personne pour soulever la pâte d'amandes à quatre mains et la poser sur le gâteau. Ensuite, ajuster toute la pâte en suivant les contours, et finir en appuyant légèrement pour bien la fixer dessus et sur les côtés.
  5. Rambarde: prendre 8 bâtonnets de bois, enrober de pâte d'amandes environ sur 15mm, puis les fixer à l'avant du bateau pour former les piliers de la rambarde. Ensuite, faire un boudin de pâte pour former la rambarde(comme sur la photo)
  6. Bordure, hublots, et mer: Prélever une petite partie du fondant, ajouter 3 gouttes de colorant jaune. Malaxer pour obtenir une boule homogène. Façonner un long boudin pour former la bordure jaune de la coque. Vous le collerez en mouillant la pâte avec un peu d'eau.
  7. prendre le reste de fondant, le colorer avec 10 gouttes de colorant bleu, bien malaxer. En prélever deux boulettes que vous aplatirez au rouleau pour former deux hublots. Entourer chaque hublot d'un boudin de pâte brune.
  8. Avec le restant d efondant, étaler au rouleau ce qui formera la mer. Une fois que la pâte bleue est étalée, la plisser pour former des vagues.
  9. Il ne reste plus qu'à décorer avec un pirate, et des bougies d'anniversaire.
  10. .

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5539 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5813 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8104 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6632 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14891 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7920 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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