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Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2799 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5502 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Gâteau chocolat-châtaignes

Recette du gâteau chocolat châtaignes

Par gateaupassion.com

Pour 8 personnes

  • une boîte de châtaignes cuites à la vapeur(500g)
  • 150g de chocolat noir dessert
  • 100g de beurre
  • une gousse de vanille
  • 2 c.à.s rases de sucre en poudre
  • un moulin à légumes
  • film alimentaire
  • moule à cake 25cm
Difficulté: Facile Préparation:20 minutes Cuisson: 0 minutes Repos: une nuit

Faites deviner à vos invités le contenu de ce gâteau: C'est un vrai mystère. La texture est à peine granuleuse, et le goût est chocolaté. Ce gâteau gagne à être présenté comme une dégustation, par son côté atypique.

  1. Réchauffer les châtaignes au micro-ondes, puis les passer au moulin à légumes. Il est plus facile de les mouliner lorsqu' elles sont chaudes.
  2. Ajouter le beurre coupé en dés, et le faire fondre dans la purée encore tiède. Ajouter le sucre. Bien mélanger.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l'incorporer au mélange châtaignes. Remuer avec une fourchette.
  4. Prendre un moule à cake de 25cm, tapisser l'intérieur de film alimentaire, puis y verser la préparation. Egaliser la surface à la spatule, filmer et mettre au frigo pour une nuit.
  5. Présentation: couper en gros cubes, et enrober de sucre glace, ou de cacao amer suivant les goûts.
  6. Variante: couper en tranches épaisses , et servir avec une crème anglaise. 

Bon appétit !

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5538 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5812 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8104 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6631 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14891 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7920 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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