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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7244 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10402 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10358 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Gâteaux à la farine de châtaigne

Recette de gâteaux à la farine de châtaigne

Pour 20à24 petits gâteaux:

  • 3 gros oeufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 110g farine de châtaigne
  • 50g farine de blé
  • 1 sachet de levure chimiqie
  • 1 pincée de sel
  • 100g crème entière liquide
  • 100g huile de tournesol
  • 2 c.à.s de liqueur de châtaigne
  • 40g écorces d'orange confite en petits dés
  • 2ou3 plaques de moules en silicone
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 0 minutes

Ces petits gâteaux moelleux peuvent être emportés en randonnée. On sent bien le goût de la châtaigne grâce à la liqueur qui enchante les papilles.

 

  1. Retirer la grille du four, puis y poser les plaques en silicone, pour éviter de les renverser au moment d'enfourner. Préchauffer le four à 160° chaleur tournante.
  2. Dans le bol du robot, verser les oeufs et le sucre, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Incorporer délicatement les farines additionnées de la levure et du sel. Ajouter la crème, mélanger encore, toujours à vitesse lente, et enfin l'huile et la liqueur, ainsi que les dés d'écorce d'orange.
  3. La préparation est plutôt coulante, c'est normal.
  4. Verser dans les moules remplis seulement à moitié, et enfourner pour 18 à 19 minutes. Les petits gâteaux vont environ tripler de volume.
  5. Laisser refroidir dans les moules, puis tapoter pour démouler les gâteaux.
  6. Dans l'exemple de moules ci-dessus, on peut éventuellement garnir l'évidement avec de la crème de châtaignes, ou même avec de la confiture d'oranges, dont le goût se marie bien avec la châtaigne.

Bon appétit !

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