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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8712 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11839 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11656 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Cigarettes

Recette idéale pour accompagner le Flan au caramel.

Ces biscuits peuvent se conserver 15 jours dans une boîte en fer.

 

Pour 30 cigarettes :

  • 200g de sucre glace
  • 200g de beurre mou
  • 200g de farine tamisée
  • 200g de blancs d'oeufs
  • une plaque de cuisson

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  1. Allumer le four à 160°.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre, et le beurre.
  3. Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger.
  4. Ajouter la farine tamisée, bien mélanger.
  5. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
  6. Avec une cuilère verser huit tas de pâte (elle va s'étaler sur la plaque) , puis finir d'étaler la pâte à la spatule.
  7. Enfourner pour 6 à 7 minutes, les bords doivent dorer.
  8. Enfiler des gants en caoutchouc, puis sortir la pâte dès que les bords sont dorés. Attention , il faut aller vite, car elles vont durcir rapidement: décoller une pâte à cigarette, puis la rouler rapidement, comme pour former une cigarette.( personnellement, je place la plaque sur la porte ouverte du four, pour pouvoir rouler les cigarettes sans qu'elles aient le temps de durcir).
  9. Ainsi de suite pour les autres.N'en faites pas plus de huit à la fois, sinon vous n'aurez pas le temps de les rouler: vous obtiendrez seulement des tuiles.
  10. Variante: Au stade (8) , il est possible de former une timbale: prendre deux verres, l'un plus grand que l'autre. Foncer la pâte sur le grand verre, puis placer le petit verre à l'intérieur. La pâte refroidira ainsi entre les deux verres. Vous vous en servirez pour présenter une salade de fruits par exemple.
  11. Autre variante: Il est possible aussi de former un cornet: vous le réserverez pour y déposer plus tard une boule de glace.

    

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