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Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:4366 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6950 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Torsades feuilletées sucrées

Recette de torsades feuilletées

Pour 30 à 40 biscuits

  • 200g de farine
  • 100g d'eau froide
  • pincée de sel
  • 140g de beurre
  • 60g sucre en poudre
  • pincée de canelle
  • papier sulfurisé
  • plaque de cuisson
Difficulté: Moyenne Préparation: 90+20 minutes Cuisson: 15minutes Repos: 60minutes

Ces biscuits vous serviront pour accompagner de façon élégante un dessert frais ou glacé. Et vous pourrez aussi les croquer à volonté....

  1. Préparation de la pâte feuilletée: le beurre doit être sorti du frigo une heure à l'avance. Faire la détrempe en assemblant la farine, le sel et l'eau. Former une boule qui doit être bien ferme. Mettre au frigo 30à60 minutes. Placer le beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé, l'aplatir au rouleau à 1cm, et rabattre les bords pour faire un carré. Sortir la détrempe du frigo, l'abaisser en un carré deux fois plus grand que le beurre. Placer le beurre au centre, rabattre les angles, Puis abaisser au rouleau pour former un rectangle 3 fois plus long que large. Replier en portefeuille. Tourner d'un quart de tour, et répéter l'opération. Filmer au film alimentaire, réfrigérer pour 20 minutes . Répéter l'opération deux fois.
  2. Mélanger 2c.à.s de sucre avec une pincée de canelle. Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte feuilletée à 5cm environ. Découper des lanières de 1cmx12cm. Saupoudrer de deux c.à.s de sucre à la canelle. Tenir une lanière avec les deux mains, faire une torsade et la poser sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération pour les autres laniëres. Enfourner pour 12 à 15 minutes à surveiller en fonction du four. Les torsades doivent être dorées.
  3. Ces biscuits se conservent une semaine dans une boîte en fer.

Bon appétit !

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Voir d'autres recettes à base de pâte feuilletée.

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:7051 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:7214 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9635 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:8004 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:16355 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:9515 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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