Martine - Welcome to Gateaupassion.com

Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3327 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5969 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

Read more

Trouver une recette :

Confiture de rhubarbe au citron

Recette de confiture de rhubarbe au citron

Pour 4 pots de 35 cl

  • 1kg de rhubarbe
  • 800g de sucre
  • 2 petits citrons bio
  • 2 gousses de vanille
  • 13 g de pectine
  • marmite
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 24 heures

L'accord de la rhubarbe avec le citron est parfait pour obtenir la bonne texture. En effet, la pectine contenue dans le citron équilibre le côté aqueux de la rhubarbe. Penser à commencer la recette la veille.

  1. Commencer par rincer les citrons, puis les couper en tranches assez fines. Recouvrir d'eau froide et laissez macérer 24 heures en changeant l'eau deux fois. Détailler la rhubarbe en tronçons de 1 à 2 cm de large en fonction du résultat souhaité (morceaux souhaités ou non). Penser que la rhubarbe se transforme vite en marmelade. Placer les gousses de vanille incisées au fond d'un saladier, puis verser les tronçons de rhubarbe, et le sucre. Réserver au frais jusqu'au lendemain. 
  2. Le lendemain: égoutter les tranches de citron , puis les mettre dans une casserole avec de l'eau. Amener à ébullition , puis blanchir 3 minutes. Cette opération enlève l'amertume des citrons. Egoutter, puis découper en petits bouts. Réserver.
  3. Dans le saladier de rhubarbe qui aura rendu son eau de végétation, prélever deux tasses à café de sirop . Les verser dans un petit bol, puis ajouter la pectine en poudre et mélanger. Réserver.
  4. Dans une marmite, mettre les tronçons de rhubarbe et les dés de citron, et amener à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 15 minutes, puis incorporer la pectine diluée. Bien mélanger et laisser bouillir 4 à 5 minutes.
  5. Ebouillanter les pots et mettre en pots. Attendre une semaine pour déguster, elle aura une texture parfaite.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir d'autres recettes à la rhubarbe.

Voir d'autres Recettes de confitures.

    

Foolow gateaupassion.com

Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6074 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

Read more

Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6260 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

Read more

Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8669 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

Read more

Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7090 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

Read more

Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15393 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

Read more

Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8495 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

Read more