Martine - Welcome to Gateaupassion.com

Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:4369 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6950 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

Read more

Trouver une recette :

Confiture de prunes rouges sauvages

Recette de confiture de prunes rouges sauvages

Pour 8 pots de 25cl:

  • 2,5 kg de prunes (soit 2,1kg après dénoyautage)
  • 1,4kg de sucre cristal
  • 2 gousses de vanille
  • une marmite assez large Ø25cm
  • un entonnoir à confiture
  • une louche
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: une semaine

Cueillir les prunes lorsque le fruit se détache facilement de la queue. Ces prunes acides ont l'avantage de contenir beaucoup de pectine, ce qui les rend faciles à gélifier. De plus, elles conservent leur jolie couleur d'un rouge lumineux, même après cuisson.

 
  1. Dénoyauter les prunes au couteau plutôt qu'avec un dénoyauteur, car la chair est bien attachéee au noyau. De la patience est nécessaire. Si vous êtes pressé, vous pouvez laisser les noyaux. Il suffira de faire attention à la dégustation. Placer une petite assiette vide au frigo. Réserver.
  2. Verser les prunes dans la marmite, ainsi que le sucre et les gousses de vanille fendues dans la longueur. bien mélanger , puis porter à ébullition à feu moyen. A partir de l'ébullition, cuire 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout des 45 minutes, verser une goutte de confiture sur l'assiette froide. Incliner un peu l'assiette. Si la goutte se fige, la confiture est prête. Sinon, refaire cuire et répéter l'opération.
  3. Faire chauffer de l'eau et amener à ébullition. Y plonger les pots et les couvercles, et les sortir au fur et à mesure en utilisant un gant en silicone pour ne pas se brûler, ou bien deux fourchettes . Retourner sur un linge propre. Remplir les pots avec l'entonnoir à confiture et la louche, essuyer éventuellement le bord du pot avec un linge propre. Refermer et laisser refroidir avant de conserver .

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comvoir la recette de la Compote de prunes rouges sauvages.

Voir d'autres recettes de prunes sauvages.

    

Foolow gateaupassion.com

Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:7052 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

Read more

Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:7214 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

Read more

Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9635 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

Read more

Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:8004 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

Read more

Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:16357 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

Read more

Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:9516 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

Read more