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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7271 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10427 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10382 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Mousse au chocolat noir

Pour les inconditionnels de chocolat.

 

Pour 8 personnes:

  • 200g chocolat dessert
  • 6 œufs moyens
  • 2 c.à.c vanille liquide
  • 8 petites verrines


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Temps de Préparation: 40 min.
Temps de Repos: 2h.

Les œufs doivent être à température ambiante.

  1. Casser le chocolat en morceaux, le mettre à fondre au bain-marie à feu doux. Lorsque c'est fondu, retirer du bain-marie. Réserver.
  2. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
    Monter les blancs à petite vitesse, pour avoir de petites bulles. Augmenter la vitesse lorsque la neige s'est formée. Fouetter encore 5 à 10 minutes environ pour obtenir des blancs bien fermes.
  3. Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes, bien mélanger. Ajouter la vanille liquide.
    Incorporer le tiers des blancs montés, bien mélanger pour obtenir une crème homogène. Ajouter alors le restant des blancs montés, en mélangeant plus délicatement à la spatule.
  4. Verser dans les verrines, puis égaliser la surface avec un couteau large.mettre au réfrigérateur pour deux heures au moins.
  5. Ce dessert se déguste dans les 24 heures maximum.

 

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Voir la recette de la Mousse au chocolat sans jaunes.
Voir la recette des Verrines aux deux chocolats.
Voir la recette de la Mousse chocolat blanc aux framboises.

    

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