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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7275 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10436 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10389 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Semifreddo au pralin


C'est un dessert glacé crémeux au bon goût de noisette grillée. Le semifreddo ou "demi-froid" vient d'Italie et chaque région a ses variantes. Cette recette ne nécessite pas de sorbetière.

 

Pour 8 personnesl:

  • 4 oeufs moyens
  • 2 grosses meringues (100g)
  • 30cl de crème liquide entière
  • 100g de pralin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un moule à cake
  • papier sulfurisé
  • amandes effilées grillées

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Temps de préparation: 25 minutes.
Temps de repos une nuit.

 

 

 


  1. Une heure avant , mettre la crème au réfrigérateur, ainsi qu'un récipient plus haut que large.
  2. Tapisser le moule de papier sulfurisé.
  3. Ecraser les meringues, ajouter le pralin, puis les jaunes d'œufs battus.
  4. Monter les blancs en neige ferme, leur ajouter le sucre vanillé, puis les incorporer en deux fois à la préparation (1).
  5. Monter la crème en chantilly sans sucre, et l'incorporer en deux fois à la préparation.
  6. Verser dans le moule, égaliser la surface, et recouvrir de film alimentaire.
  7. Placer au congélateur.
  8. Au moment de servir, démouler le semifreddo sur un plat rectangulaire, parsemer d'amandes effilées grillées, et servir. Le semifreddo se sert lorsqu'il commence à ramollir.

 

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Accompagner cette glace avec des Biscottins aux amandes effilées.

 

    

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