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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7276 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10437 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10392 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Dessert de petits flans

L'avantage de cette recette, c'est que vous n'avez pas besoin de four, vraiment commode quand on n'est pas chez soi!

 

Pour 4 flans:

  • Pour les flans:
  • 1/2litre de lait entier
  • 1/2 gousse de vanille
  • 80gr de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 4 ramequins (12,5cl chacun)

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  1. Inciser sur la longueur la gousse de vanille, égrener la moitié de la gousse dans le lait.
  2. Dans une casserole, mettre le lait à chauffer à feu doux.
  3. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Quand le lait est presque bouillant, en verser la moitié sur les oeufs, tout en continuant de battre, pour éviter de les cuire, puis reverser le tout sur le lait, et bien mélanger à nouveau.
  5. Quand le mélange est homogène, transférer dans quatre ramequins, et cuire au bain-marie dans une grande sauteuse recouverte d'un couvercle, à feu très doux pendant 20 minutes. L'eau ne doit pas bouillir;
  6. On vérifie la cuisson des flans en plantant la pointe d'un couteau: s'il ressort lisse, c'est que le flan est cuit.
  7. Mettre à refroidir pour une heure minimum.

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Servir simplement avec des Cigarettes Russes.

 

Variante: à la place de la vanille, on peut mettre un zeste d'orange ou de citron, ou bien un peu de cannelle.

Voir la recette de la Crème brûlée au chocolat
Voir la recette du Flan au caramel
Voir la recette du Flan soja-pralin
Voir la recette du Flan pâtissier
Voir la recette du Cheesecake aux fruits rouges
Voir la recette de la Crème brûlée



 

    

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