Martine - Welcome to Gateaupassion.com

gâteaux pour Pâques

Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:3724 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:5433 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:5002 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:9955 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:6869 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:7658 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:7041 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Ile flottante au chocolat

Recette de l'île flottante au chocolat

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

  • 4 blancs d'œufs(120g)
  • 50g de sucre en poudre
  • 25cl lait entier
  • 25cl d'eau
  • gousse de vanille

Pour la crème:

  • 230g jus d'orange pressée
  • 115g d'eau
  • 115g confiture d'oranges
  • 230g chocolat de couverture Caraibes
  • orange confite en dés pour décor
Difficulté: Facile Préparation: 25 minutes Cuisson: 4 minutes Repos: 0 minutes

Pour les passionnés de chocolat, ce dessert surpasse la classique île flottante à la crème anglaise. De plus , il permet d'utiliser des blancs d'œufs de façon élégante. il faut utiliser un chocolat de couverture , pour obtenir une consistance bien onctueuse.

  1. Monter les blancs en neige à petite vitesse pour avoir de petites bulles. Incorporer le sucre et fouetter encore 5 minutes en augmentant la vitesse. Lorsque les blancs sont suffisamment fermes, préparer de petits tas en utilisant deux cuillères à soupe face à face(faire de grosses quenelles).On doit obtenir 6 îles.
  2. Dans une casserole assez large, faire chauffer le lait et l'eau avec la gousse de vanille fendue .Lorsque le mélange frémit, y cuire les îles 2 minutes chacune en les retournant à mi-cuisson, toujours avec les deux cuillères à soupe face à face.cliquer pour agrandir Au fur et à mesure, les poser sur une feuille de papier sulfurisé, ou bien sur un torchon propre.
  3. Préparation de la crème: Couper le chocolat en morceaux, et le mettre dans une jatte. Dans une casserole, faire chauffer le jus d'oranges, l'eau et la confiture d'oranges. Si vous souhaitez une crème plus sucrée, vous pouvez mettre 30g de confiture d'oranges en plus(mais ne rajoutez pas de sucre, car la consistance ne serait pas la même). Lorsque le mélange est chaud mais non bouillant, le verser sur le chocolat. Attendre 4 à 5 min. pour que le chocolat fonde, puis émulsionner avec un fouet pour obtenir un mélange bien lisse.
  4. Verser cette crème dans les coupes de présentation, puis déposer une île sur la crème. Enfin, décorer avec des dés d'orange confite que vous aurez prélevés dans la confiture.
  5. Ne pas mettre au frigo.
  6. Ce dessert peut être fait une demi-journée à l'avance. La surface de la crème va se raffermir, ce qui n'altère en rien la réussite du dessert.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir aussi la recette de l'île flottante sans sucre.

    

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