Martine - Welcome to Gateaupassion.com

gâteaux pour Pâques

Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:5183 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:6927 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:7172 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:11901 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:8638 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:9289 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:8557 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Tarte au citron

Cette tarte a une consistance  craquante en dessous, et moelleuse pour la garniture. De plus, grâce à la meringue, vous pourrez la décorer  selon votre inspiration, en utilisant la poche à douille.

   

Pour 6 personnes:

Pour la pâte:
  • 220g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 140g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture:
  • 2 citrons
  • 150g de sucre
  • 3 gros oeufs
  • 60g de beurre fondu
  • Pour la décoration:
  • 2 blancs d'oeufs
  • 40g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

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  1. Préparer la pâte à tarte, beurrer un moule à tarte de Ø30cm.
  2. Allumer le four à 190°.
  3. Abaisser la pâte et foncer le moule. Piquer à la fourchette, puis pré-cuire la pâte à blanc pour 15 à 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer la garniture: Râper un citron dans le sucre. Réserver. Presser le jus de deux citrons, réserver.
  5. Au fouet, ou au robot, battre ensemble les œufs et le sucre , pour obtenir une consistance mousseuse.
    Ajouter alors le beurre fondu et refroidi, puis le jus des citrons en dernier.
  6. Lorsque la pâte est prête, y verser la préparation au citron , puis enfourner au gradin du bas, pour 25mn.
  7. Pendant ce temps, prendre deux blancs d'œufs, ajouter une pincée de sel, et battre en neige à vitesse lente. Ajouter ensuite le sucre glace, et battre encore deux minutes , à vitesse élevée.
  8. Lorsque la tarte est cuite:  à la poche à douille, faire de petits dômes. Décor lissé Si vous ne disposez pas de poche à douille, recouvrir le dessus avec les blancs en neige, lisser à la fourchette, puis faire des stries suivant votre inspiration (voir photo).
  9. Facultatif: Passer au grill pour 2 à 5mn ( à surveiller car çà brûle vite).

 

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Pensez à mettre la grille du four au premier gradin, car , la préparation étant liquide, cette tarte a tendance à cuire trop sur le dessus et pas assez sur le dessous.
Vous pouvez épater vos invités en faisant de la meringue suisse pour le dessus. Elle a une meilleure tenue, car elle est plus dense, et vous pourrez même la décorer la veille.

Voir d'autres Recettes de Tartes.

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:4909 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5212 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7483 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6016 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14296 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7251 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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