Martine - Welcome to Gateaupassion.com

gâteaux pour Pâques

Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:5186 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:6932 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:7176 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:11903 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:8645 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:9295 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:8564 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Tarte rhubarbe et pommes

C'est une tarte aux saveurs bien assorties: La rhubarbe apporte une note acidulée complémentaire de la pomme. Ici la pâte est cuite à blanc, et les fruits sont poêlés à part.

 

Pour 6 à 8 personnes:

Pour la pâte brisée sucrée:
  • 220g farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 110g de beurre froid
  • 65g d'eau froide
Pour la garniture:
  • 5 pommes Golden ou Bertrane
    soit 1,2kg
  • 1 c.à.s de sucre, et 1 de miel
  • 40g de beurre clarifié
  • 600g de rhubarbe bien ferme
  • 200g de sucre
  • 1 c.à.s de miel
  • cannelle (facultatif)
  • 1 moule à tarte Ø28à30cm
  • papier sulfurisé

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En utilisant du beurre clarifié, le doré de la pomme sera plus beau.

Temps de Préparation: 45 min.
Temps de Cuisson: 32 min.
Temps de Repos: 30 min.

 

  1. Préparation de la rhubarbe: découper en tronçons de 2cm. Verser les morceaux dans une sauteuse, et ajouter les 200g de sucre. Bien mélanger. Faire cuire à feu vif 12à15 minutes. Au début, la rhubarbe rend son eau de végétation, puis en remuant , l'eau va peu à peu s'évaporer pour obtenir une semi-marmelade où il reste encore quelques morceaux entiers. Lorsque la rhubarbe est tendre, ajouter une c.à.s de miel, et bien mélanger. Laisser refroidir. Cette préparation peut être faite la veille.
  2. Préparation de la pâte: au robot ou à la main, effriter le beurre avec la farine , le sucre et le sel. Lorsque vous obtenez une consistance de sable, ajoutez l'eau froide et rassemblez les éléments pour former une boule de pâte. Filmer et mettre au frais pour 30 minutes.
  3. Cuire la pâte à blanc: Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, foncer le moule en laissant la feuille de papier sulfurisé . Piquer à la fourchette pour empêcher la pâte de gonfler. Enfourner pour 30 minutes à surveiller.
  4. Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une poêle avec une c.à. s de sucre, y faire revenir les quarts de pommes épluchés. Il faut les retourner pour qu'ils soient bien dorés. Ajouter alors le miel, bien mélanger, puis retirer du feu.
  5. Lorsque la pâte est cuite, y disposer la rhubarbe, puis les quarts de pommes . Saupoudrer de cannelle pour ceux qui aiment.
  6. On peut décorer avec des amandes grillées.

 

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Voir d'autres recettes de Rhubarbe.

D'après une recette de: Monnette.

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:4914 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5214 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7491 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6026 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14303 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7256 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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