Martine - Welcome to Gateaupassion.com

gâteaux pour Pâques

Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:5183 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:6927 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:7171 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:11900 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:8638 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:9289 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:8557 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Tarte crumble au raisin noir et aux poires

C'est un crumble aux raisins frais et aux poires, cuit dans un fond de pâte sucrée. Les raisins vont rendre du jus qui sera absorbé par le crumble, et qui donnera une jolie couleur rouge.

 

Pour 6 personnes:

Pour la pâte sucrée:
  • 180g farine froide
  • 70g de sucre
  • 50g poudre d'amandes
  • 100g de beurre froid
  • 60g d'eau froide
Pour la garniture:
  • 450g de raisin noir
  • 180g de poires
  • 1c.à.s de vin doux
  • 100g de farine froide
  • 70g de sucre roux
  • 70g de beurre froid
  • 1 moule à tarte Ø25cm
  • papier sulfurisé

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ImageTemps de Préparation: 30 min.
Temps de Cuisson: 40 min.
Temps de Repos: 30 min.

Les ingrédients refroidis, pour la pâte sucrée,
aussi bien que pour l'appareil à crumble, seront plus faciles à travailler. 

  1. Préparation de la pâte: au robot ou à la main, mélanger la farine, le sucre, et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre coupé en dés, malaxer rapidement. Lorsque vous obtenez une consistance de sable, ajoutez l'eau froide et rassemblez les éléments pour former une boule de pâte. Ecraser à la main deux ou trois fois pour que la pâte soit lisse. Reformer une boule à chaque fois. Filmer et mettre au frais pour 30 minutes.
  2. Peler et évider les poires, couper en dés. mettre les dés à macérer avec le vin doux. Egrainer le raisin, et le peser.
  3. Lorsque la pâte est prête, l'abaisser sur une feuille de papier sulfurisé, puis foncer le moule en laissant le papier. Disposer les raisins sur la pâte, puis répartir les dés de poires égouttés.
  4. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  5. Préparer l'appareil à crumble: Dans un robot ou à la main, mélanger la farine et le sucre roux, ajouter le beurre en dés, effriter le beurre pour obtenir une consistance granuleuse. Répartir sur les fruits, égaliser le dessus en laissant toutefois quelques grains de raisin apparents, ce sera plus joli une fois cuit. Tasser un peu cet appareil à crumble, puis enfourner au gradin inférieur pour 30 minutes à 180°, suivis de 10 minutes à 170°.
  6. Déguster tiède ou froid.

 

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Voir la recette du Raisiné.

Voir la recette de la Tarte au Raisiné.

Voir la recette du Cake au Raisiné.

Voir la recette de la Confiture Figues-Raisins.

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:4909 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5212 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7483 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6016 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14296 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7251 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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