Martine - Welcome to Gateaupassion.com

gâteaux pour Pâques

Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:5186 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:6932 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:7176 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:11903 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:8646 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:9295 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:8564 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Tarte fine aux pommes de Marie-Claude


C'est une fine tarte parfumée à l'orange, elle est irrésistible: vos invités se demanderont ce qu'il y a dedans, et vous allez voir comme elle est simple, à condition de suivre la recette.

 

Pour 6 à 8 personnes:

  • une pâte feuilletée pur beurre
  • 3 pommes aqueuses(700g)
    (Granny)
  • 100g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 orange non traitée
  • 1 c.à.c  rase de cannelle
  • 1 c.à.s bombée de farine(25g)
  • 1 moule à tarte Ø28cm
  • papier sulfurisé

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Temps de Préparation: 28 min.
Temps de Cuisson: 35min. 

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  1. Rincer l'orange. Râper le zeste sur le sucre en poudre, bien mélanger. Le zeste va absorber le sucre. Ajouter alors la farine, mélanger à nouveau. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 190° chaleur traditionnelle.
  3. Préparation des pommes: on a choisi la Granny pour sa propriété aqueuse, car en cuisant elle va rendre son jus, qui va se transformer en gel au contact de la garniture(1). Peler, et évider soigneusement les pommes. Les couper en tranches bien fines, sans toutefois les casser, ce qui nuirait à l'esthétique finale. Au fur et à mesure que vous les émincez, vous les disposez dans un grand saladier, et les saupoudrez de la garniture(1). Lorsque toutes les pommes sont émincées, mélangez l'ensemble du bout des doigts pour que chaque tranche soit enrobée de garniture.
  4. Déroulez la pâte, que vous avez sortie du frigo 5 minutes avant . Dans une tasse, mélanger le sucre vanillé et la cannelle. Saupoudrer la pâte de ce mélange, de façon uniforme. Recouvrir des pommes, sans chercher à les ranger. Il faut juste qu'elles soient réparties uniformément sur la pâte . Pour donner un style à la tarte, on peut retourner les bords vers l'intérieur, comme sur la photo.
  5. Saupoudrer la tarte d'une c.à.s de sucre en poudre, puis enfourner au gradin inférieur 15 minutes à 190° pour dorer suivi de 10 à 15 minutes à 180°, à surveiller en fonction du four.
  6. Vous pouvez faire vous-mêmes votre Pâte feuilletée, c'est encore meilleur.

 

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Voir d'autres recettes de Tartes.
Voir d'autres recettes de Pommes.
Voir ici la technique pour couper des pommes en tranches fines.

 

Une recette de Marie-Claude.

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:4915 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5218 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7495 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6031 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14308 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7258 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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