Martine - Welcome to Gateaupassion.com

gâteaux pour Pâques

Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:5183 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:6927 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:7172 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:11901 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:8638 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:9289 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:8557 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Bakewell tart

C'est une délicieuse tarte à la crème d'amandes et à la confiture de framboises. Cette recette provient de la ville de Bakewell dans le Derbyshire au nord de l'Angleterre .

 

Pour 8 personnes:

Pour la pâte sucrée:
  • 200g de farine
  • 50g de sucre
  • 125g beurre ramolli
  • pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 moule à tarte Ø28cm
Pour la frangipane:
  • 100g beurre doux
  • 100g sucre en poudre
  • 2 œufs moyens(65g)
  • 100g amandes en poudre
  • 10g de farine
  • Montage:
  • 90g confiture de framboises
  • 50g confiture d'abricots mixée

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Temps de préparation: 40 minutes. Image
Temps de cuisson: 30 minutes.
Temps de repos:30 minutes.



  1. Préparez la pâte:
    Avec un fouet, travailler ensemble l'œuf et le sucre pour en faire une crème, puis ajouter le beurre et mélanger quelques instants. petit à petit incorporer la farine tamisée et le sel. Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes pour que la pâte se raffermisse.
  2. Sortir la pâte du frigo, en prendre les 3/4, et l'abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé, à la dimension du moule. Garnir le moule en laissant le papier, puis mettre à nouveau au frais. Conserver le 1/4 restant sous film alimentaire au frais.
  3. Préparation de la Frangipane:
    Au préalable, casser les œufs dans un bol, fouetter et garder une c.à.s d'
    œuf battu pour dorer la tarte à la fin. Au fouet, travailler en crème le beurre et le sucre,  jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer les œufs petit à petit en fouettant . Ajouter la poudre d'amandes et la farine, en mélangeant l'appareil délicatement.
  4. Préchauffer le four en chaleur traditionnelle 190°.
  5. Sortir le moule du frigo, et ôter la feuille du dessus. Parer les bords.
    Garnir le fond de pâte avec la confiture de framboises, bien étalée sur toute la surface. Recouvrir de crème frangipane, bien lisser la surface.
  6. Abaisser le 1/4 de pâte restant, et le découper en fines lanières, que vous disposez sur la frangipane en croisillons. Badigeonner avec un peu d'œuf battu, que vous avez conservé en (3).
  7. Enfourner pour 30 minutes, jusqu'à ce que la frangipane soit cuite et dorée.
  8. Pendant ce temps, réchauffer la confiture d'abricots mixée : sa consistance à chaud doit être assez liquide pour napper la tarte, mais assez épaisse pour tenir en refroidissant. Au sortir du four, napper la tarte avec la confiture d'abricots.

 

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Cette tarte se déguste tiède ou froide. 

 

Voir d'autres recettes de Tartes.

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:4909 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5212 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7483 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6016 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14296 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7251 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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