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Apfelstrudel

Un chausson pommes-raisins très croustillant.

 

Pour 6 personnes:

  • 4 feuilles de pâte à filo
  • 4 à 5 pommes acidulées
  • 1 jus de citron
  • 30g chapelure
  • 45g raisins secs
  • 1c.à.s de rhum
  • 1 pincée de cannelle
  • 60g de sucre en poudre
  • 45g noix concassées
  • 40g de beurre
  • 1 plaque 30×40 cm

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  1. Préchauffer le four à 210°.
  2. Faire fondre le beurre dans un bol.
  3. Peler et évider les pommes, les couper en lamelles fines. Arroser du jus de citron, saupoudrer de sucre.
  4. Ajouter les raisins , la cannelle, et le rhum, bien mélanger.
  5. Sur une plaque de cuisson 30×40cm, poser une feuille de pâte à filo, beurrer au pinceau, recouvrir d'une autre feuille. Saupoudrer d'une fine couche de chapelure. Répéter l'opération pour les autres feuilles. Beurrer le pourtour, jusqu'à 2cm du bord. Saupoudrer la pâte avec les 30g de chapelure.
    Garnir avec la préparation aux pommes sur toute la largeur (40cm) et sur une bande de 10cm.
  6. Enrouler la pâte, comme pour un biscuit roulé moins serré.
    Beurrer au pinceau la surface du gâteau.
  7. Enfourner pour 20 à 25 minutes, en beurrant encore une fois la surface en cours de cuisson, pour qu'elle soit dorée et brillante.
  8. Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace, et servir tiède.
  9. Bon appétit!

 

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Ce gâteau ne peut pas se faire la veille, pour le risque de perdre son croustillant.

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