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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7881 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11019 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10887 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Tartelettes au chocolat

Un dessert bien craquant , avec une garniture fondante à l'intérieur: on ne s'arrêterait plus d'en manger...

 

Pour 14 tartelettes de 9 cm:

Pâte sablée:
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 80g de sucre semoule
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 c à s d'eau glacée
  • 14 moules
Garniture:
  • 250g de chocolat dessert
  • 250g de beurre
  • 250g de sucre
  • 4 oeufs moyens
  • Arôme au choix

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  1. A l'avance, faire la Pâte Sablée, avec tous les ingrédients bien froids. Faire 14 boules de pâte de 40g chacune, puis étaler finement chaque boule de pâte en un disque de 13,5cm. Foncer un moule, puis répéter l'opération pour les autres tartelettes. Cuire les tartelettes à blanc en suivant La Recette . Sortez-les du four avant qu'elles ne soient trop colorées, car il y aura encore une étape de cuisson.
  2. Préparation de la garniture: Fondre le chocolat et le beurre , ajouter le sucre , bien mélanger.
  3. Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger à nouveau.
  4. Parfumer au choix: une goutte d'extrait d'orange, une pincée de cannelle, un peu d'extrait de café, ou tout simplement deux pincées de sel.
  5. Verser l'appareil sur les tartelettes, puis enfourner pour 30 minutes à 160°. Placer un récipient d'eau chaude dans le four pour l'humidité.
    Une lègère croûte va se former à la surface des tartelettes, et l'intérieur restera fondant.
  6. Déguster le lendemain.
  7. Bon appétit !

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Variante: Avant de verser la préparation au chocolat sur la tartelette, on peut napper le fond de tarte avec une marmelade de poires ou de bananes suivant le goût.

 

Autre variante: utiliser du chocolat déjà parfumé ; prendre par exemple un chocolat orange cannelle, ou au beurre salé caramélisé, etc...

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