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Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3883 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6470 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Tarte pommes figues

Recette de la Tarte Pommes-Figues

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

Pour la pâte à tarte:

  • 280g de farine
  • 110g de beurre
  • 80g crème liquide entière
  • 2 pincées de sel
  • 1 moule à tarte 30cm

Pour la garniture:

  • 20 figues
  • 3 pommes reinette du Canada
  • 50g de sucre
  • 10g de beurre
  • 1 c.à.s de noix hachées
Difficulté: Moyen Préparation: 40 minutes Cuisson: 35 minutes Repos: 0 minutes

C'est une tarte savoureuse où le jus des figues colore joliment les pommes.

  1. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés. Pétrir 30 secondes à vitesse moyenne pour obtenir une consistance sablée.
  2. Ajouter la crème liquide, pétrir à nouveau 30 secondes, pour obtenir une boule de pâte. Ne pas pétrir davantage sinon la pâte devient élastique. Mettre au frais pour 15 à 30 min.
  3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°. Beurrer le moule. Peler et couper les pommes en tranches fines , et couper les figues en quatre.
  4. Sortir la pâte du frigo, l'abaisser au rouleau sur le plan de travail fariné, foncer le moule, puis disposer les figues en couronne sur le pourtour du moule, ainsi qu'au centre; disposer alors les pommes dans la partie intermédiaire.
  5. Saupoudrer avec les 50gr de sucre et quelques noisettes de beurre, la c.à.s de noix hachées, puis enfourner pour 35 mn, au gradin inférieur du four.
  6. Les pommes doivent être dorées.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir la recette de la Tarte aux Figues. Voir la recette du crumble Figues-Pommes. Voir la recette de la tarte figues-mousse au lait d'amandes.

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6588 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6754 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9180 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7586 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15913 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:9037 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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