Martine - Welcome to Gateaupassion.com

gâteaux pour Pâques

Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:5010 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:6762 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:6905 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:11696 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:8447 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:9125 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:8403 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Tarte citron au lemon curd

Recette de tartelettes au lemon curd.

 

Tartelettes rectangulaires:

Pour 8 tartelettes:

Pour la pâte sablée:

  • 250g de farine froide
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 4 jaunes d'oeufs
  • plaque silicone de 8 moules

Pour le lemon curd:

  • 3 jus de citron (100g)et 3 zestes de citron
  • 3 oeufs moyens
  • 135g de sucre en poudre
  • 1 c.à.s rase de farine

Pour le décor:

  • 1 blanc d'oeuf
  • 50g de sucre en poudre
  • ou bien des petites meringues toutes prêtes
  • fruits de saison
Difficulté: Moyenne Préparation: 60 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 2 heures


  1. Préparer la pâte sablée, puis la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé, et l'abaisser au rouleau à pâtisserie. Découper des disques, foncer les moules, et couper la pâte qui dépasse de chaque moule. Bien appuyer sur les bords pour que la pâte adhère. Placer une feuille de papier alu en contact avec chaque tartelette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson, puis enfourner pour 20 minutes dans le four préchauffé à 160°-165°. Oter le papier alu, et vérifier la cuisson. Laissez refroidir dans les moules. La pâte va durcir en refroidissant, et vous pourrez ensuite retirer les tartelettes des alvéoles.
  2. Préparer le lemon curd, laisser refroidir au frigo.
  3. Meringue: monter en neige un blanc d'oeuf, puis ajouter les 50g de sucre, et fouetter encore 5 à 10 minutes, la meringue doit tenir au fouet.
  4. Montage: garnir chaque tartelette avec du lemon curd, et lisser avec le dos de la cuillère. 
  5. Meringue: on peut simplement garnir chaque tartelette avec une c.à.s de meringue, on peut aussi placer la meringue dans une poche à douille cannelée.
  6. Accompagner de fruits de saison.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.com

Voir d'autres Recettes avec du citron.

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:4579 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:4874 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7135 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:5699 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:13961 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:6887 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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