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Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3346 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5997 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Biscuit abricot de Joelle

Ce gâteau se fait avec les bons abricots mûris en Juin et Juillet, il est vraiment spectaculaire, car il prend toute une grande plaque de cuisson!

Recette du biscuit abricot

  Pour 10 personnes:

  • 175g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 1zeste de citron
  • 1 càs de rhum
  • 1 càs d'eau bouillante
  • 150g de farine tamisée
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 12 gros abricots
  • 1 plaque de cuisson 40×30

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  1. Allumer le four à 190°, placer sur la plaque une feuiille de papier sulfurisé, beurrer.
  2. Séparer chaque abricot en deux oreillons.
  3. Râper le zeste sur le sucre.
  4. Tamiser la farine, ajouter 1/4 paquet de levure chimique.
  5. Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs, le mélange blanchit. Ajouter l'eau bouillante, et le rhum, battre à nouveau.
  6. Ajouter la farine, bien mélanger le tout.
  7. Battre les blancs en neige, puis les incorporer en deux fois , délicatement à l'appareil (5)
  8. Verser la pâte sur la plaque, égaliser à la spatule.
  9. Placer alors les oreillons, face bombée vers le bas.
  10. Saupoudrer de sucre glace, puis enfourner pour 15 minutes.
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Astuce: au lieu de jeter les noyaux, cassez-les pour récupérer les amandons, que vous utilisez pour décorer le gâteau  à la fin (mieux vaut les goûter avant, car certaines variétés d'abricots contiennent des amandons amers).

Autres recettes de gâteaux aux abricots:Image

 

 

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6093 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6283 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8686 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7111 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15411 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8515 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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