Tarte feuilletée aux pommes

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Faites au moins une fois une tarte aux pommes avec de la vraie pâte feuilletée! C'est un luxe que vous ne regretterez pas! 
Ce jour-là, je l'ai faite sans moule, c'était plus commode: la pâte est juste tenue dans du papier sulfurisé plié aux angles.

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 150gr de farine
  • 80 gr d'eau
  • 115 gr de beurre
  • 3gr de sel
  • Pour la garniture:
  • 3 pommes chanteclerc
  • 60gr de sucre en poudre
  • quelques noisettes de beurre

tarte feuilletée aux pommes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Deux heures avant de faire la tarte, préparer la pâte feuilletée
  2. Allumer le four à 210° programme pâtisseries.
  3. Couper les pommes, réserver.
  4. Pour étaler la pâte: Comme vous venez de faire vous-même la pâte feuilletée, vous avez obtenu une forme carrée. Restons donc sur cette forme: Au rouleau, étaler la pâte à 3mm d'épaisseur environ, de façon à obtenir un rectangle de 32cm×24cm. Couper ce rectangle en deux de façon à obtenir deux tartes de 16cm×24cm.
  5. A ce moment-là, placer les deux rectangles sur deux feuilles de papier sulfurisé, pliées aux quatre angles. 
  6. Disposez les pommes comme sur la photo, puis saupoudrez de sucre.
  7. Enfin, répartir quelques noisettes de beurre sur le sucre.
  8. Enfournez pour 20minutes environ, surveiller la cuisson, la tarte doit être bien dorée, et la pâte croustillante.

           

Image

 

A propos de pâte, observez bien les morceaux que vous allez couper: chaque part de tarte est bordée de pâte croustillante sur le côté le plus long, c'est pour çà qu'il fallait en faire deux...

 

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