Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3321 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5965 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Tarte aux mûres

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Ce petit fruit très dense est délicieux à faire en tarte. Une très savoureuse façon de déguster les mûres au printemps. Il n'y a pas de grains , contrairement à la mûre de ronce.

 

Pour 6 à 8 personnes:

Pour la pâte brisée:
  • 200g farine
  • 50g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre froid
  • 3 c.à.s d'eau froide
Pour la garniture:
  • 300g de mûres du mûrier
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs moyens
  • 160g crème liquide entière
  • 1 moule à tarte Ø26cm

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Temps de Préparation: 15 min.
Temps de Cuisson: 25 min.
Temps de Repos: 30 min.

Prenez des mûres provenant d'un murier plutôt que d'une ronce, pour éviter les graines qui sont désagréables pour les dents.

  1. Préparation de la pâte: au robot ou à la main, effriter le beurre avec la farine , le sucre et le sel. Lorsque vous obtenez une consistance de sable, ajoutez l'eau froide et rassemblez les éléments pour former une boule de pâte. Ecraser deux ou trois fois la boule de pâte. Filmer et mettre au frais pour 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  3. Abaisser la pâte à la dimension du moule à tarte, puis disposer les mûres qui doivent recouvrir toute la surface.
  4. Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter la crème, fouetter encore pour rendre la préparation homogène.
  5. Verser cette préparation sur les mûres et enfourner pour 25 à 30 minutes à surveiller en fonction du four.
  6. Saupoudrer de sucre glace à volonté.

 

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Avec cette recette, on peut faire aussi 8 tartelettes de 9cm de diamètreOn peut les napper d'une gelée de framboises dont l'acidité se marie très bien avec la mûre.Image

Voir d'autres recettes de tartes.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6072 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6254 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8664 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7089 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7770 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11877 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15389 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8493 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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