Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2802 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5504 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Tarte Potiron-Ananas

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Recette de la Tarte Potiron-Ananas

Par gateaupassion.com

Pour 8 personnes

  • 1 pâte sablée (230g)
  • 350g chair de potiron cuite et égouttée
  • 150g de sucre
  • 2 œufs moyens
  • 100g crème fraîche
  • 80g de farine tamisée
  • 200g d'ananas en dés
  • 1 c.à.s de beurre
  • 1 c.à.s de rhum
  • 1 c.à.s d'oranges confites
  • 1 moule à tarte Ø28cm
Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 20+50 minutes Repos: 0 minutes

Le parfum apporté par cette tarte est irrésistible! On ne pense pas tout de suite à de la courge, et c'est le plus étonnant.

  1. Passer à la moulinette ou au presse-purée la pulpe de courge cuite, égoutter à la passoire.
  2. Préchauffer le four à 170°.
  3. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Prendre une feuille de papier alu, recouvrir toute la pâte, en plaçant le côté brillant en contact avec la pâte. Faites bien remonter sur les bords, et retourner le papier sur le pourtour du moule. Cuire ainsi la pâte à blanc pendant 20 minutes.
  4. Verser les dés d'ananas dans une poêle, avec une c.à.s de beurre. Faire dorer 5 minutes à feu vif . Ajouter une c.à.s de rhum, mélanger, réserver.
  5. Fouetter les œufs avec le sucre pendant 10 minutes à vitesse lente pour obtenir un mélange mousseux et aéré. Incorporer à la spatule la farine tamisée, la crème fraîche, et la purée de courge.
  6. Lorsque la pâte à tarte est cuite, la retirer du four, et répartir au fond les dés d'ananas. Verser l'appareil (4) pour recouvrir les dés d'ananas , enfourner pour 45 minutes.
  7. Laisser refroidir dans le moule.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comCette tarte est encore meilleure le lendemain.

Voir la recette du mesturet. Voir la recette du dessert pommes-potiron. Voir la recette du gâteau au potimarron

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5539 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5813 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8104 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6632 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7610 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11691 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14892 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7921 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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