Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7349 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5281 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5733 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Tartelettes au chocolat

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Un dessert bien craquant , avec une garniture fondante à l'intérieur: on ne s'arrêterait plus d'en manger...

 

Pour 14 tartelettes de 9 cm:

Pâte sablée:
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 80g de sucre semoule
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 c à s d'eau glacée
  • 14 moules
Garniture:
  • 250g de chocolat dessert
  • 250g de beurre
  • 250g de sucre
  • 4 oeufs moyens
  • Arôme au choix

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  1. A l'avance, faire la Pâte Sablée, avec tous les ingrédients bien froids. Faire 14 boules de pâte de 40g chacune, puis étaler finement chaque boule de pâte en un disque de 13,5cm. Foncer un moule, puis répéter l'opération pour les autres tartelettes. Cuire les tartelettes à blanc en suivant La Recette . Sortez-les du four avant qu'elles ne soient trop colorées, car il y aura encore une étape de cuisson.
  2. Préparation de la garniture: Fondre le chocolat et le beurre , ajouter le sucre , bien mélanger.
  3. Ajouter les oeufs un à un, bien mélanger à nouveau.
  4. Parfumer au choix: une goutte d'extrait d'orange, une pincée de cannelle, un peu d'extrait de café, ou tout simplement deux pincées de sel.
  5. Verser l'appareil sur les tartelettes, puis enfourner pour 30 minutes à 160°. Placer un récipient d'eau chaude dans le four pour l'humidité.
    Une lègère croûte va se former à la surface des tartelettes, et l'intérieur restera fondant.
  6. Déguster le lendemain.
  7. Bon appétit !

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Variante: Avant de verser la préparation au chocolat sur la tartelette, on peut napper le fond de tarte avec une marmelade de poires ou de bananes suivant le goût.

 

Autre variante: utiliser du chocolat déjà parfumé ; prendre par exemple un chocolat orange cannelle, ou au beurre salé caramélisé, etc...

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