Tartes feuilletées aux abricots

Note utilisateur: 0 / 5

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

Excellent dessert, très croustillant. Pour la pâte, si on ne veut pas la faire soi-même, on peut utiliser une pâte feuilletée toute faite.

 

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 300g de farine
  • 160g d'eau
  • 230g de beurre
  • 5gr de sel
  • Pour la garniture:
  • 20 abricots moyens
  • 60gr de sucre en poudre
  • quelques noisettes de beurre

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Deux heures avant de faire la tarte, préparer la pâte feuilletée.
  2. Allumer le four à 210° programme pâtisseries.
  3. Rincer les abricots, les ouvrir en deux, réserver.
  4. Pour étaler la pâte: Comme vous venez de faire vous-même la pâte feuilletée, vous avez obtenu une forme carrée. Restons donc sur cette forme: Au rouleau, étaler la pâte à 2mm d'épaisseur environ,
    Prendre une assiette à dessert Ø17cm, et, au couteau pointu, découper 8 disques de pâte.
    Dans le cas où vous utilisez une pâte toute prête, choisissez-là de préférence rectangulaire, puis étalez à 2mm d'épaisseur.
  5. Les poser sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
  6. Toujours avec le couteau pointu, pratiquer sur chaque disque une incision circulaire  à 1cm du bord, sur une profondeur de 1mm. Cette opération sert à délimiter le bord du disque, et de cette façon, tout le tour du disque va gonfler à la cuisson, empêchant ainsi le jus de couler .
    cliquer pour agrandir
  7. Placer 5 oreillons sur chaque disque , face bombée vers le bas (voir photo).
  8. Déposer deux noisettes de beurre sur chaque disque, puis saupoudrer de sucre sur les abricots (une càs environ par tarte).
  9. Enfourner pour 20 minutes.
  10. Au sortir du four, le bord aura pris une jolie couleur dorée et le dessus des abricots sera légèrement caramélisé.


Image

 

Si votre plan de travail n'est pas assez grand pour étaler toute la pâte, coupez-la en deux, et faites les tartes en deux fois.
Ces tartes peuvent aussi être réalisées avec des prunes, sur le même modèle.


 
Voir d'autres Recettes de Tartes 

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:178 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:2913 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:7330 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more