Trouver une recette :

Gâteau aux pommes en strates

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Un gâteau à faire en décembre, à la saison des pommes Bertrane, juste acides et moëlleuses à point.

 

Pour 8 personnes:

  • 12 pommes Bertrane
  • 120g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 3 gros œufs
  • 25g de maïzena
  • 1 moule à cake 28cm
  • beurre pour le moule

Image

 

 

 

 

 

 

  

  

Temps de Préparation:40 min.
Temps de Cuisson: 45 min.
Temps de Repos: 1 nuit.

 

Les "Bertrane"sont de petites pommes grises que l'on trouve à partir de décembre. 12 pommes pour cette recette, celà peut paraître beaucoup, mais elles sont petites, et elles doivent toutes rentrer dans le moule.

  1. Peler et évider les pommes. Au robot, les émincer en tranches fines. Bien beurrer le moule à cake, et y disposer les pommes émincées en les tassant bien. Tout doit rentrer.
  2. Préchauffer le four à 210°chaleur tournante.
  3. Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène, puis ajouter les œufs l'un après l'autre. Bien mélanger entre chaque œuf, puis ajouter la maïzena et finir de mélanger.
  4. Verser cette préparation sur les pommes, puis enfourner à 210° pour 25 minutes suivi de 20 minutes à 180°. Si toutefois le dessus du gâteau colore trop, le couvrir de papier alu pour éviter qu'il brûle.
  5. Laisser à 10 ou 15° jusqu'au lendemain.
  6. Le gâteau se démoule alors très facilement sur un plat rectangulaire, et vous verrez apparaître de jolies strates en le découpant.

 

Image

 

Voir d'autres recettes aux pommes.

D'après une recette de: Babeth.

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:364 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:1072 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:4399 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:9310 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche à la crème de marrons

25-11-2012 Hits:5763 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:9883 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:10526 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Bûche de Noël glacée

16-11-2009 Hits:13731 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue.   Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g chocolat...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:11719 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more