Biscuit figue parfumé à l'orange

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C'est un dessert qui permet de manger des figues fraîches, de façon originale. En plus, Il est fait sans beurre.

 

Pour 8 personnes:

Pour le biscuit:
  • 8 figues noires
  • 2 oranges non traitées
  • 4 œufs moyens
    ou 3 gros
  • 160g de sucre
  • 160g de farine
  • 8 ramequins Ø10cm
Pour le sirop:
  • 4 c.à.s de miel(150g)
  • le jus des oranges(200g)
  • un peu de zeste

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Préparation: 35 min.
Cuisson: 15 à 20 min.



  1. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
  2. Préparer le biscuit : Dans le bol du robot, monter les œufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer le zeste de 1 orange, puis ajouter en deux fois la farine tamisée, tout en fouettant à vitesse réduite.
  3. Beurrer les ramequins, verser l'appareil à biscuit . Il faut remplir le ramequin à moitié seulement, car le biscuit va gonfler en cuisant. Poser au centre de chacun une figue (voir photo).
  4. Enfourner pour 15 à 20 minutes, suivant le four.
  5. Pendant ce temps, préparer le sirop: presser le jus des oranges, le verser dans une casserole, avec un demi-zeste d'orange , et ajouter le miel. Amener à ébullition, et laisser bouillir 10 minutes environ, le sirop doit un peu épaissir. 
  6. Lorsque les ramequins sont cuits, ils doivent être dorés. Les retirer du four, puis les arroser généreusement de sirop. Laisser refroidir. S'il vous reste du sirop, servez-le en accompagnement.
  7. Ce dessert se déguste tiède ou froid.

 

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Si vous n'avez pas de ramequins , vous pouvez utiliser un grand plat. il faudra alors cuire 20 à 25 minutes au lieu de 15.

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