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Gâteau aux oranges bouillies

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Recette de gâteau aux oranges

Pour 8 personnes:

  • 2 oranges bio moyennes
  • 4 gros oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • sucre vanillé
  • 200g d’amandes en poudre
  • 50g de farine fluide
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • un moule carré 22x3
  • papier sulfurisé
  • Grand-Marnier pour servir
Difficulté: facile Préparation: 20 minutes Cuisson:2h+45 minutes Repos: 60 minutes

C’est un gâteau très moëlleux et très parfumé. Si on le sert arrosé de Grand-Marnier, il faut le manger à la cuillëre.

  1. La veille, préparer les oranges: cette recette est valable pour des oranges moyennes. Les brosser, rincer et les mettre entières dans une casserole. Recouvrir d’eau et amener à ébullition. Baisser le feu et faire frémir pendant deux heures. Egoutter et laisser refroidir. Lorsque c’est froid, les couper en quatre, ôter éventuellement les pépins, et la tige blanche au coeur de l’orange. et mixer pour obtenir une purée. On obtient 400g de purée. Réserver au frigo.
  2. Le jour-même, préchauffer le four à 180°. Fouetter le sucre avec les oeufs pour obtenir une mousse. Ajouter la poudre d’amandes , la farine et la levure, et mélanger délicatement, puis incorporer la purée d’oranges. Si la pâte est trop liquide, rajouter un peu de farine.
  3. Verser dans le plat tapissé de papier sulfurisé, égaliser la surface, puis enfourner pour 45 minutes. Au bout de ce temps, retirer le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule.
  4. Couper en carrés, et servir arrosé de Grand-Marnier (facultatif).

Bon appétit !

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Mots-clés: Desserts à l'orange

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