Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7312 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5268 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5723 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Fondant au chocolat sans beurre

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Recette du fondant au chocolat sans beurre

Pour 8 personnes:

Pour la compote:

  • 550g de pommes Granny Smith
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le gâteau:

  • 250g chocolat dessert
  • 3 gros oeufs (180g hors coquille)
  • 50g sucre en poudre
  • 50g farine tamisée
  • moule carré 25X25 cm ou rectangulaire silicone 20X30 cm
Difficulté: Facile Préparation:30 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: une nuit

Dans cette recette de fondant, la totalité du beurre a été remplacée par de la compote de pommes. Assurément, c'est un succulent gâteau, et pourtant, personne ne se doute de son contenu.

  1. Préparation de la compote: peler et évider les pommes. Les couper en petits morceaux, les verser dans une casserole moyenne, saupoudrer du sucre vanillé. Couvrir, puis amener peu à peu à ébullition en remuant régulièrement. Laisser compoter 10 minutes. Mixer au mixeur plongeant pour obtenir une compote bien lisse. Celle-ci ne doit pas être coulante. Si c'est le cas, il faut la remettre sur le feu à découvert en remuant pendant 5 minutes pour que l'excédent d'eau s'évapore. Réserver hors du feu.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver hors du feu.
  3. Dans une jatte, ou un robot, fouetter les œufs et le sucre, puis incorporer la compote, mélanger, puis ajouter la farine tamisée. Mélanger à vitesse réduite. Enfin, incorporer le chocolat fondu. Verser dans le moule qui doit avoir été beurré s'il n'est pas en silicone.
  4. Enfourner au gradin inférieur du four pour 20 minutes. Au sortir du four, laisse refroidir dans le moule, puis mettre au frais jusqu'à la dégustation. On le découpera en portions carrées ou rectangulaires suivant les goûts.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comOn peut utiliser du chocolat noir ou au lait indifféremment. Ou même moitié-moitié.

Voir une autre recette de Fondant au chocolat léger.

Mots-clés: Gâteaux au chocolat

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