Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3324 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5966 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Gâteaux à la purée de châtaigne

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C'est un dessert très savoureux: l'association purée de marrons-orange enchante les papilles, pendant que le pralin apporte le petit croquant à la purée de châtaignes.

 

Pour 12à15 gâteaux de 6,5 cm:

  • 2 œufs moyens(115g)
  • 100g de sucre
  • 200g purée de châtaignes
  • 100g beurre pommade
  • 50g de farine 
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 50g de pralin en poudre
  • 1 zeste d'orange
  • 12à15 caissettes de 6,5cm
  • sucre glace

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Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 20 min.

La purée de châtaignes et le beurre doivent être à température ambiante.



  1. Préchauffer le four à 205°chaleur tournante.
  2. Dans une jatte, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  3. A part, mélanger la purée de châtaignes avec le beurre pommade, c'est facile car ils ont la même consistance.
  4. Incorporer aux œufs, en deux fois, avec une spatule. Pour pouvoir mélanger facilement, Il faut verser le mélange œufs dans la purée et non l'inverse.
  5. Ajouter enfin la farine, la levure , le pralin et le zeste d'orange.
  6. Lorsque le mélange est homogène, prendre une c.à.s et remplir les caissettes que vous avez placées sur une plaque de cuisson.
  7. Enfourner pour 20 minutes, en baissant la température à 175° au bout de 5 minutes. Cuisson à surveiller suivant le four.
  8. Lorsqu'ils sont refroidis, les saupoudrer de sucre glace.

 

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Si  vous utilisez des caissettes plus petites, diminuer le temps de cuisson à 18 minutes au lieu de 20.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6073 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6258 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8667 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7089 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7770 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11878 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15390 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8494 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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