Gâteaux à la purée de châtaigne

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C'est un dessert très savoureux: l'association purée de marrons-orange enchante les papilles, pendant que le pralin apporte le petit croquant à la purée de châtaignes.

 

Pour 12à15 gâteaux de 6,5 cm:

  • 2 œufs moyens(115g)
  • 100g de sucre
  • 200g purée de châtaignes
  • 100g beurre pommade
  • 50g de farine 
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 50g de pralin en poudre
  • 1 zeste d'orange
  • 12à15 caissettes de 6,5cm
  • sucre glace

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Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 20 min.

La purée de châtaignes et le beurre doivent être à température ambiante.



  1. Préchauffer le four à 205°chaleur tournante.
  2. Dans une jatte, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  3. A part, mélanger la purée de châtaignes avec le beurre pommade, c'est facile car ils ont la même consistance.
  4. Incorporer aux œufs, en deux fois, avec une spatule. Pour pouvoir mélanger facilement, Il faut verser le mélange œufs dans la purée et non l'inverse.
  5. Ajouter enfin la farine, la levure , le pralin et le zeste d'orange.
  6. Lorsque le mélange est homogène, prendre une c.à.s et remplir les caissettes que vous avez placées sur une plaque de cuisson.
  7. Enfourner pour 20 minutes, en baissant la température à 175° au bout de 5 minutes. Cuisson à surveiller suivant le four.
  8. Lorsqu'ils sont refroidis, les saupoudrer de sucre glace.

 

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Si  vous utilisez des caissettes plus petites, diminuer le temps de cuisson à 18 minutes au lieu de 20.

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