Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7349 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5281 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5733 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Cupcakes à la poire

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Ces cupcakes sont fondants à l'intérieur, et croustillants en surface. Un délice.on peut les faire la veille et les conserver au frigo.

 

Pour 18 cupcakes:

  • 450g poires "Williams ou Abatte"
    épluchées
  • 150g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • 300g de sucre en poudre
  • 3 gros œufs (180g)
  • 220g de farine
  • 1/2c.à.c levure chimique
  • moules à cupcakes
  • caissettes en papier
  • papier sulfurisé
Pour le glaçage:
  • 100g beurre végétal
  • 250g sucre glace
  • 40g crème fleurette
  • vanille liquide

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Temps de Préparation: 25 min.
Temps de Cuisson: 35 min.

 
  1. Eplucher les fruits avant de les peser. Ensuite, couper les poires en dés. Réserver dans un bol.
  2. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
  3. Dans une jatte, fouetter le beurre ramolli avec  le sucre et le sel. Le mélange doit être léger et aéré. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque. La préparation doit rester mousseuse. A la spatule, incorporer la farine et la levure en soulevant la pâte d'un mouvement de rotation du poignet, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  4. Placer une caissette papier au fond de chaque alvéole à cupcake. Poser 3ou4 dés de poire au fond de chaque caissette, puis verser la pâte jusqu'aux 3/4. Recouvrir des dés de poire restants, que vous enfoncez dans la pâte. Enfourner pour 35 minutes.
  5. Préparation du glaçage:
    Fouetter le beurre végétal avec le sucre glace pendant 5 minutes, pour obtenir un mélange aéré. Ajouter ensuite la crème fleurette et la vanille liquide, fouetter encore une minute.
    Décorer les cupcakes refroidis en utilisant une poche à douille cannelée.
  6. Décorer de Tranches de poires séchées.

 

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