Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3793 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6416 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Petits coeurs aux griottes

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Ingrédients pour 8 personnes:

  • 170gr de sucre en poudre
  • 80g de beurre mou
  • 45g de beurre vegetal
  • 2 oeufs
  • 100g de lait
  • 70g de poudre d'amandes
  • 1càc de kirsch
  • 180g de farine tamisée
  • 1/3 sachet de levure chimique
  • 300g de griottes Amarena
  • 8 petits moules

petits coeurs aux griottes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Allumer le four à 180°.
  2. Beurrer les moules.
  3. Egoutter les cerises.
  4. Dans un bol, tamiser la farine, et ajouter la levure.
  5. Dans un saladier, écraser à la fourchette le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  6. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis le kirsch et la poudre d'amandes.
  7. Ajouter ensuite la moitié de la farine, la moitié du lait, et ainsi de suite.
  8. Battre les blancs en neige, ne pas trop monter, puis les incorporer à la préparation (5), en soulevant le mélange plusieurs fois délicatement, bien mélanger.
  9. Ajouter en dernier les cerises.
  10. Verser alors la préparation dans les moules, répartir les cerises équitablement. égaliser la surface, et enfourner pour 35 minutes, en prenant soin de baisser la température à 160° au bout de 25 minutes.(pour éviter que le dessus soit brûlé).
  11. Laisser refroidir dans les moules.
 
                 

Image    

 Il est bien sûr possible de cuire ce gâteau dans un seul moule plus grand; Il faut alors cuire 45minutes, en baissant le four au bout de 30 minutes.

 

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6505 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6679 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9103 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7508 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7905 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:12006 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15845 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8957 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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