Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:4739 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:7315 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Langues de chat

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Recette idéale pour accompagner la crème brulée

Il parait que ces biscuits peuvent se conserver une semaine dans une boîte en fer, alors pensez à doubler les quantités!: ici, les langues de chat n'ont jamais eu le temps d'arriver jusqu'à la boîte en fer...

Pour 30 langues de chat:

  • 60g de sucre semoule
  • extrait de vanille
  • 60g de beurre fondu et refroidi
  • 65 g de farine tamisée
  • deux plaques de 28cm*38cm
  • 2 blancs d'œufs

langues de chat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Allumer le four à 160°
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre, quelques gouttes d'extrait de vanille, et le beurre.
  3. Ajouter la farine tamisée, bien mélanger.
  4. A part, battre légèrement les deux blancs d'œufs, puis les ajouter à la préparation, bien mélanger.
  5. Maintenant, prenez une plaque de cuisson, y poser une feuille de papier sulfurisé aux mêmes dimensions. Prendre une poche à douille, et disposer sur la plaque 30 petits boudins suffisamment espacés, car ils vont s'étaler à la cuisson, pour former les langues de chat.
    Répéter l'opération pour l'autre plaque.
  6. Enfourner sur deux gradins pour 9 min. environ. Il faut surveiller la cuisson, les langues de chat doivent être tout juste colorées sur le pourtour.
  7. Sortir du four, et laisser sécher sur grille.
    Vous constaterez que le centre de chaque langue de chat sera moins craquant que le pourtour, c'est normal.

 

WinkAu sortir du four, vous pouvez enrouler les langues de chat autour d'un gros crayon, de façon à obtenir des biscuits en forme de tuile. En refroidissant, la forme restera.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:7438 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:7569 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9979 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:8369 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:8244 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:12344 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:16703 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:9893 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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