Trouver une recette :

Sablés aux pistaches

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

Leur texture est terriblement craquante! 

 

Pour 40 sablés:

  • 150g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de beurre froid
  • 110g pistaches 
  • 1 gros œuf
  • plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Temps de Préparation: 25 min.
Temps de Cuisson: 20 min. 

 

 

 

Dans cette recette, le beurre doit être froid.  
  1. Concasser les pistaches une minute au mixer. Si vous n'avez pas de mixer, écrasez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé, avec un rouleau à pâtisserie.
  2. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
  3. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre et le beurre froid coupé en dés, et mélanger une minute pur obtenir une consistance de gros sable.
  4. Ajouter les pistaches concassées.
  5. Ajouter l'œuf, et mélanger une minute pour obtenir une boule de pâte. 
  6. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer des boulettes de pâte, que vous aplatirez ensuite du plat de la main.
  7. Enfourner au milieu du four pour 15 minutes à surveiller: ils doivent tout juste commencer à colorer.
  8. Laisser refroidir sur plaque. ils vont légèrement durcir.

 

Image

 

Vous pouvez les faire à l'avance. Ils se conservent 15 jours dans une boite métallique.

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:1009 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:1311 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:4729 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:9651 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche à la crème de marrons

25-11-2012 Hits:5993 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:10616 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:11286 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Bûche de Noël glacée

16-11-2009 Hits:13982 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue.   Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g chocolat...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:12458 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more