Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7349 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5281 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

Read more

Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5733 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

Read more

Trouver une recette :

Macarons aux noix

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

Ces macarons fondent dans la bouche. La recette se fait avec les noix du Jardin du Rudel: elles sont bien pleines, même en hiver, et leur goût incomparable.

 

Pour 16 macarons:

  • 150g de noix hachées
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 œuf (65g)
  • 1 plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

Image

 

 

 

 

 

  

Temps de Préparation: 10 min.
Temps de Cuisson: 10 min.
Temps de Repos: 0 min.

 

 

 



 
  1. Mélanger le sucre, le jaune d'œuf, les noix hachées. On obtient un mélange sablé.
  2. Monter le blanc (35g de blanc) en neige ferme.
    A la spatule, l'incorporer en deux fois en soulevant l'appareil.
  3. Faire des petits tas sur un papier sulfurisé posé sur la plaque de cuisson.
  4. Enfourner à 180° chaleur traditionnelle, deuxième gradin, pour 10 à 12 minutes. Les macarons ne colorent pas, mais deviennent durs en cuisant, et continueront à durcir en refroidissant.
  5. Laisser refroidir sur plaque.

 

Image

 

Si vous ne mettez que 30g de blanc d'œuf, le macaron s'étalera moins en cuisant.

Ils se conservent dix jours dans une boîte en fer.

Voir la recette des Macarons levés.

Une recette du Jardin du Rudel. 

Imprimer E-mail