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Biscuits de polenta à l'orange

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Ce sont de petits biscuits bien croustillants, bien dosés en arômes. C'est l'association polenta-orange qui est incomparable..

 

Pour 24 biscuits:

  • 120g de beurre ramolli
  • 80g de sucre en poudre
  • le zeste d'1 grosse orange
  • 2 œufs petits (100g)
  • 160g de farine
  • 100g de polenta
  • 1 plaque de cuisson
 

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La polenta doit être utilisée sous forme de semoule de maïs . Ne pas la faire cuire avant usage.
Les température du four et temps de cuisson sont donnés pour un four à chaleur tournante.

 

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et le zeste d'orange , jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajouter les œufs un à un, et fouetter à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
  4. Incorporer la polenta et la farine, mélanger à la spatule, la pâte est prête lorsqu'elle est collante.
  5. Transférer dans une poche à douille, avec un embout en étoile Ø2cm.
    Former sur la plaque des petits croissants de 7cm de longueur.
    Si vous n'avez pas de poche à douille, disposez à la main la pâte en demi-lunes.
  6. Enfourner pour15 minutes.
  7. Laisser refroidir sur grille.

 

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On peut les conserver une semaine dans une boîte en fer.

D'après une recette de petits gâteaux de Marabout.

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