Trouver une recette :

Sablés de Noël

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Ils ont une texture toute douce.

 

Pour 35 à 40 sablés:

  • 250g de farine
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de beurre mou 
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit œuf (50g)
  • Glaçage:(facultatif)
  • 20g blanc d'œuf(un petit)
  • 60g de sucre glace
 

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, travailler du bout des doigts pour sabler la préparation. Ne pas travailler au delà de cinq minutes car le beurre ramollit trop au contact des doigts.
    Cette opération peut se faire au robot: arrêter avant la prise en masse.
  2. Incorporer l'œuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Au robot, c'est fait en trente secondes.
    Rassembler la pâte en boule, la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé fariné , ou de papier fraîcheur fariné , aplatir au rouleau à 5ou6mm d'épaisseur , placer sur une plaque , et réfrigérer pour une heure. Ne pas retirer le papier.
  3. Préchauffer le four à 160°.
  4. Au bout d'une heure, la pâte sera plus ferme et plus facile à découper: Retirer le papier, utiliser des emporte-pièces de différentes formes: étoiles,lunes ou cœurs. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 15 à 20 minutes.
  5. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.
  6. Variante: Pour les plus courageux , vous pourrez les décorer avec un glaçage royal:
  7. Dans un bol, mélanger 20g de blanc d'oeuf avec 60g de sucre glace, travailler vivement à la fourchette. Il ne reste plus qu'à napper chaque sablé au pinceau (ne pas les saupoudrer de sucre glace).
  8. Laisser durcir une nuit.

 

Sablés lunes Image

 


Sablés en forme de lune:

Voir la recette des Sablés aux épices.

Imprimer

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:4655 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:16973 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:11353 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:10412 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more