Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2866 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5553 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Biscuits noix-abricots

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Ces biscuits ont été cuits 2 fois, ce qui les rend très croustillants. L'association noix-abricots est délicieuse.

 

Pour 30 biscuits:

  • 225g de farine
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 150g sucre semoule
  • 120g d'abricots secs
  • 1 c.à.s de miel
  • 100g de noix hachées fin
  • 2 œufs moyens

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  1. Couper les abricots en petits dés. Dans une poêle, verser le miel, et faites-les revenir 5 minutes à feu vif. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 190°.
  3. Dans un saladier, mêler la farine, la levure, le sucre, et la poudre de noix. Ajouter les dés d'abricots, bien mélanger. Incorporer alors les deux œufs, bien amalgamer pour former une boule de pâte un peu collante. Vous la placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant deux boudins de 30cm de long chacun.
  4. Enfourner pour 25 minutes.
  5. Au sortir du four, attendre cinq à dix minutes pour laisser refroidir les deux boudins.
    Ensuite, au couteau-scie, découper des tranches de 1cm d'épaisseur. Il faut les couper en biais, c'est plus joli. Vous les placez à plat sur la plaque, puis les faites cuire à nouveau cinq minutes de chaque côté.
  6. En refroidissant, les biscuits vont devenir durs et croustillants.

 

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5589 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5864 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8171 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6675 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7631 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11712 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14941 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7986 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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