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Sablés au pavot

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Ils sont tout bons, avec un petit goût craquant.

 

Pour 40 petits sablés:

  • 160g de beurre mou
  • 160g de sucre roux
  • 400g de farine
  • 1 gros oeuf
  • 20g graines de pavot bleu
  • 2 pincées de sel
  • 1 emporte-pièce
 

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  1. Dans une jatte, fouetter le beurre avec le sucre, pour obtenir un mélange homogène et léger. Attention, le beurre doit être mou mais non fondu.
  2. Ajouter la farine, puis les graines de pavot. Mélanger à la fourchette, la consistance devient sableuse.
  3. Incorporer l'œuf, vous devez obtenir une pâte ferme ,et former une boule avec les mains: Ecraser la pâte avec le plat de la main, reformer une boule, répéter l'opération deux ou trois fois.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Prélever la moitié de cette boule, la placer sur une feuille de papier sulfurisé, l'aplatir avec la main, poser par-dessus une autre feuille de papier sulfurisé, puis étaler au rouleau à 6 ou 7 mm d'épaisseur, uniformément. De cette façon, la pâte ne collera pas au rouleau.
  6. A l'emporte-pièce, détailler les cœurs, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
    Au fur et à mesure, placer les cœurs sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson. Répéter l'opération pour l'autre moitié de la pâte.
  7. Inutile de dorer.
    Enfourner au milieu du four pour 15 minutes à surveiller. Ils doivent être tout juste dorés.
    En refroidissant, ils vont durcir.

 

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Conserver 15 jours dans une boîte en fer.

 

 

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