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Biscuits sans gluten

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Ces biscuits ne contiennent ni lait ni gluten.

 

Pour 40 biscuits de Ø4cm:

  • 90g de beurre végétal
  • 70g de sucre roux 
  • 40g de sucre blanc
  • 1c.à.c eau de fleur d'oranger
  • 1 petit oeuf
  • 30g lait de soja
  • 80g flocons d'avoine
  • 80g poudre d'amandes
  • 160g farine de sarrasin
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 emporte-pièces
  • 20g sucre roux

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  1. Moudre les flocons d'avoine.(mixer ou hachoir).
  2. Dans une jatte, battre la margarine avec les sucres, pour obtenir une consistance crémeuse.
  3. Ajouter l'œuf, mélanger, puis le lait de soja et la fleur d'oranger , mélanger à nouveau.
  4. Incorporer la farine de sarrasin, la poudre d'amandes avec la levure, les flocons d'avoine en poudre et le sel. Vous devez obtenir une pâte lisse, finir de la travailler à la main pour former une boule, puis l'étaler au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé, à 8mm d'épaisseur.
  5. Découper des ronds avec l'emporte-pièces, puis reformer une boule, étaler, ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
  6. Saupoudrer avec les 20g de sucre roux,tasser légèrement.
  7. Préchauffer le four à 180° (th6).
  8. Enfourner pour 20 minutes à surveiller (ils ont tendance à plus cuire dessous).
  9. Laisser refroidir, puis conserver dans une boîte en fer.

 

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Ces biscuits se conservent 15 jours.

 

 

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